Karnabahar Kızartması Tanımı

Karnabahar Kızartması Tanımı için Malzemeler

• 1 adet orta uzunluk karnabahar (yaklaşık 600 g, çiçeklerine ayrılmış)
• 1 su bardağı un (120)
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt (100)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ (yaklaşık 1 su bardağı / 200 ml)

Servis İçin:

• Limon dilimleri
• İsteğe nazaran yoğurt yahut sarımsaklı yoğurt

Karnabahar Kızartması Tanımı Alternatif Teklifler:

Karnabahar

• Normal karnabahar yerine çiçek brokoli kullanabilirsiniz; daha hafif bir aroma ve farklı renk sunar.
• Karnabaharın birtakım kesimlerini daha küçük çiçekler hâline getirerek kızartma müddetini kısaltabilirsiniz.

Paneleme ve Un

• Beyaz un yerine tam buğday unu, mısır unu yahut ekmek kırıntısı kullanarak farklı bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
• Daha hafif bir kızartma için un yerine nohut unu yahut badem unu tercih edebilirsiniz; glutensiz bir seçenek olur.

Sıvı Malzemeler

• Yumurta yerine yoğurt yahut sütle karıştırılmış un kullanarak yumurtasız bir panede hazırlayabilirsiniz.
• Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, yulaf sütü) kullanarak vegan bir alternatif elde edebilirsiniz.

Kızartma Yağı

• Normal sıvı yağ yerine zeytinyağı yahut avokado yağı kullanarak daha sağlıklı ve aromatik bir kızartma yapabilirsiniz.
• Dilerseniz karnabaharı fırında hafif yağ ile kızartarak daha az yağlı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

• Limon yerine nar ekşisi yahut sirke ile lezzetlendirebilirsiniz.
• Yoğurt yerine humus yahut tahin sosu ile farklı bir tat yaratabilirsiniz.

Karnabahar Kızartması Tanımı Nasıl Yapılır?

• Karnabahar çiçeklerini yıkayıp süzün ve tuzlu kaynar suda 3-4 dakika haşlayın, akabinde süzerek soğuk suya alın.
• Derin bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Öbür bir kapta yumurta ve sütü çırpın.
• Haşlanmış karnabaharları evvel una bulayın, akabinde sütlü yumurta karışımına batırın.
• Orta ateşte kızdırılmış sıvı yağda karnabaharları altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran karnabaharları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Limon dilimleri ve isteğe bağlı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.