Karbonatlı Köfte Tanımı

Karbonatlı Köfte Tanımı için Malzemeler

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta uzunluk soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı galeta unu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Karbonatlı Köfte Tanımı Alternatif Teklifler:

• Dana kıyma yerine dana–kuzu karışık kıyma kullanılabilir. Bu tercih köftelerin daha sulu ve aromatik olmasını sağlar.
• Galeta unu yerine tıpkı ölçüde bayat ekmek içi yahut ince çekilmiş ekmek kırıntısı tercih edilebilir.
• Yumurta kullanmak istemeyenler için 1 yemek kaşığı yoğurt yahut 1 yemek kaşığı süt bağlayıcı olarak eklenebilir.
• Karbonat yerine yarım çay kaşığı kabartma tozu kullanılabilir; lakin bu durumda köfteler biraz daha yumuşak olur.
• Kimyon yerine kekik, pul biber yahut tatlı toz biber eklenerek farklı aroma profilleri elde edilebilir.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanılabilir, bu köfteye daha hafif bir lezzet kazandırır.
• Soğan yerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış sarımsak (1–2 diş) kullanılabilir yahut birlikte eklenebilir.
• Daha yumuşak köfteler için harca 1–2 yemek kaşığı süt eği yapılabilir.

Karbonatlı Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

• Dana kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın.
• Rendelenmiş ve suyu yeterlice sıkılmış soğanı ekleyin.
• Yumurta, galeta unu, sıvı yağ, tuz, kimyon ve karabiberi ek edin.
• Karbonatı en son ekleyerek tüm gereçleri uygunca yoğurun.
• Köfte harcını üzeri kapalı halde buzdolabında en az 20–30 dakika dinlendirin.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde modüller alıp biçim verin.
• Kızgın tavada az yağ ile yahut ızgarada her iki yüzünü de pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.