Yoğurtlu Çorba Tanımı

Yoğurtlu Çorba Tanımı için Malzemeler

• 1 litre su yahut et/tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• ½ çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
• Tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Çorba Tanımı Alternatif Teklifler:

Yoğurt Alternatifleri

• Süzme yoğurt: Daha ağır ve kremamsı kıvam sağlar
• Yarım süzme + yarım olağan yoğurt: İstikrarlı kıvam için ideal
• Laktozsuz yoğurt: Tat ve kıvam değişmez

Buğday unu yerine:

• Pirinç unu (daha pürüzsüz doku)
• Mısır nişastası (daha hafif kıvam)
• Tam buğday unu (daha tok yapı, rengi koyulaşır)

Pirinç yerine:

• Buğday (aşurelik)
• Arpa şehriye
• İnce bulgur
• Kinoa (modern ve hafif)

Yumurta sarısı yerine:

• 1 yemek kaşığı ekstra un
• 1 yemek kaşığı nişasta
  (Kesilme riski azalır, vegan versiyon için uygundur)

Su yerine:

• Tavuk suyu
• Et suyu
• Sebze suyu

Tereyağı yerine:

• Zeytinyağı
• Bitkisel margarin
• Baharat & Aroma Alternatifleri

Kuru nane yerine taze nane

• Pul biber yerine kırmızı toz biber yahut isot
• Sarımsak (1 diş, isteğe bağlı)
• Kimyon (çok az miktarda)

Ek Materyal Alternatifleri

• Nohut
• Mini köfteler
• Ispanak yahut pazı (ince doğranmış)
• Kuzu kulağı yahut semizotu (serviste)

Yoğurtlu Çorba Tanımı Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp tencereye alın, su yahut et/tavuk suyuyla yumuşayana kadar haşlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
• Terbiyeyi tencereye azar azar ek edin, daima karıştırın.
• Tuzunu ekleyin, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi yakın, çorbanın üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.