Nohut Dürüm Tanımı

Nohut Dürüm Tanımı için Malzemeler

• 2,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kapya biber
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• Yarım çay kaşığı acı pul biber
• Yarım limonun suyu
• 1 küçük demet ince doğranmış maydanoz
• Tuz
• 5–6 adet lavaş ekmeği

Servis için:

• İnce doğranmış kuru soğan
• Sumak
• Ekstra maydanoz

Nohut Dürüm Tanımı Alternatif Teklifler:

• Nohut yerine yahut yanına haşlanmış yeşil mercimek ya da kuru fasulye kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kapya biber yerine yeşil biber tercih edebilir, baharat olarak isot yahut füme paprika kullanabilirsiniz.
• Limon suyu yerine nar ekşisi, maydanoz yerine taze nane ya da roka ekleyebilirsiniz.
• Lavaş yerine tam buğday lavaş ya da tortilla kullanabilir, isterseniz tabakta servis edebilirsiniz.
• Servis sırasında sumaklı soğan yerine turşu, mor lahana yahut yoğurtlu sos ekleyebilirsiniz.

Nohut Dürüm Tanımı Nasıl Yapılır?

• Bir gece evvelden suya koyduğunuz nohudu sonraki gün süzün. Nohutları düdüklü tencereye aktarın ve üzerini geçecek kadar su ek ederek güzelce yumuşayana kadar pişirin.
• Haşlanan nohudu süzerek bir kenara alın. Bu ortada geniş bir tavada tereyağını eritip kızdırın. Küçük küçük doğradığınız kapya biberi ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Ardından toz biber ve pul biberi ek ederek aromaların ortaya çıkmasını sağlayın. Nohutları tavaya ekleyin ve karıştırarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın. İsterseniz nohudun bir kısmını yavaşça ezerek kıvam verebilirsiniz.
• Son olarak limon suyunu, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karışımı ocaktan alın.
• Hazırladığınız harcı lavaşların ortasına paylaştırın. Üzerine soğan, maydanoz ve sumak serperek ister açık formda ister dürüm yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.